Minestrone med bacon

Name: Minestrone med bacon
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 pkt bacon (à 140 g); 2 morötter; 1 palsternacka; 1 liten purjolök; 1 klyfta vitlök; 1 msk tomatpuré; 12 dl grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning eller fond); 2 dl mini pasta; 1 burk små vita bönor (à ca 400 g); salt; peppar; 2 msk skuren färsk basilika (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad); ev bröd till servering; ev parmesan

Italiensk grönsakssoppa med bacon, rotfrukter, minipasta och vita bönor.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 pktBacon
2Morot
1Palsternacka
1Purjolök
1 klyftaVitlök
1 mskTomatpuré
12 dlGrönsaksbuljong
2 dlPasta
1 burkVita bönor, à ca 400 g; små
Salt
Peppar
2 mskBasilika, 2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad; skuren; färsk
Bröd, ev; till servering
Parmesan

Gör så här

1
Bitta baconet. Tärna morot och palsternacka, strimla purjolöken och hacka vitlöken.
2
Fräs baconet i en gryta och häll av hälften av fettet.
3
Fräs grönsakerna i grytan och rör ner tomatpurén.
4
Tillsätt buljongen och koka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Lägg i pastan och koka den tid förpackningen anger, och tillsätt avrunna bönor.
6
Smaksätt med salt, peppar och basilika och servera med parmesan och bröd.