Melongazpacho med lime

Name: Melongazpacho med lime
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg vattenmelon, kärnfri; 3 st kvisttomat; 3 msk olivolja; 0,5 tsk färsk ingefära, finhackad; 1 st lime; chiliflakes; salt; 2 dl yoghurt, 10%; 1 st vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk pressad citron; 1 tsk citronskal; 2 msk örter, färska - ex persilja och oregano; peppar; salt; 150 g fetaost; 0,5 st citron; 1 msk honung, flytande; chiliflakes; 200 g chips, rotfruktschips eller lantchips

Kall melonsoppa med tomat, lime och ingefära, serverad med yoghurtdipp och fetaost. Passar picknicken.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kgMelon
3 stTomat
3 mskOlivolja
½ tskIngefära, finhackad; färsk
1 stLime
Chiliflakes
Salt

Dippsås

2 dlYoghurt
1 stVitlök
1 mskCitron
1 tskCitron
2 mskÖrt
Peppar
Salt

Tillbehör

150 gFetaost
½ stCitron
1 mskHonung
Chiliflakes
200 gChips

Gör så här

1
Skala vattenmelonen och skär i bitar. Kvarta tomaterna och ta bort kärnorna.
2
Mixa melon och tomat slätt. Rör ner olivolja, ingefära, limesaft och limeskal, och smaksätt med salt och chiliflakes.
3
Tappa på flaska och kyl i minst 30 minuter, tills soppan är riktigt kall.
⏱ 30 min
4
Rör ihop yoghurt, vitlök, citronsaft, citronskal och örter och smaksätt med salt och peppar.
5
Lägg fetaosten i en låda, pressa över citron och ringla över honung och chili.
6
Häll upp den kalla soppan i glas och ställ fram yoghurtdipp, fetaost och chips som tillbehör.