Matveteotto med riven ost
Risottoliknande gryta på matvete med vitt vin, riven lagrad ost och grädde. Ett annorlunda alternativ till klassisk risotto.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 5 dlVatten
- 1Grönsaksbuljong
- 2Schalottenlök
- 2 mskSmör
- 3 dlMatvete
- 1 dlVitt vin
- 2 dlOst, riven; lagrad
- ½ dlVispgrädde
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Koka upp vatten med buljongtärning och ställ åt sidan.
- 2
Finhacka schalottenlöken och mjukfräs den i smör utan att den brynes.
- 3
Öka värmen, lägg i matvetet och fräs några minuter. Slå på vinet och koka in det.
- 4
Häll i hälften av buljongen och sjud på låg värme under omrörning. Fyll på lite i taget i ca 15 minuter tills kornen är mjuka.
- 5
Rör ner ost och grädde och justera smaken med salt och peppar.