Marinerade tofuspett med medelhavsgrönsaker

Name: Marinerade tofuspett med medelhavsgrönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g Änglamark tofu, naturell (à 250 g); 2 spetspaprika; 1 zucchini; 1 aubergine; 4 knipplök; 1 Änglamark citron, finrivet skal och saft; 2 Änglamark vitlöksklyfta, finrivna; 0,5 kruka Änglamark oregano; 1,5 dl Änglamark olivolja

Tofuspett som marinerats i citron, vitlök och oregano, serverade på grillade medelhavsgrönsaker. Vegansk grillrätt, marinaden behöver stå över natten.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: soja

Ingredienser

Portioner

500 gTofu, à 250 g; naturell
2Paprika
1Zucchini
1Aubergine
4Salladslök

Marinad

1Citron
2Vitlök
½ krukaOregano
1 ½ dlOlivolja

Gör så här

1
Rör ihop marinaden av olivolja, citronskal, citronsaft, vitlök och oregano.
2
Tärna tofun, 2 x 2 cm, och trä på spett. Lägg dem på ett fat och skeda marinaden över.
3
Ställ kallt över natten.
⏱ 12 h
4
Halvera paprikorna och ta bort kärnorna. Skiva zucchini och aubergine på längden, 1 cm tjocka, och halvera knipplöken på längden.
5
Grilla grönsakerna mjuka och salta dem på båda sidor under tiden.
6
Lyft upp spetten och spara marinaden i en skål. Grilla spetten tills de fått fin färg.
7
Lägg grönsakerna på ett fat, spetten ovanpå och skeda över marinaden.