Marängkrans med dulce de leche och banan

Name: Marängkrans med dulce de leche och banan
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 äggvitor (4 äggvitor motsvarar ca 120 g); 2 3/4 dl strösocker (2 3/4 dl strösocker motsvarar ca 240 g); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 - 2 bananer; 2 dl jordgubbar; 1/2 kruka mynta; 1 krm flingsalt; 3 msk dulce de leche eller kolasås; 1/2 dl bananchips

Krans av seg maräng toppad med vispad grädde, banan, jordgubbar och kolasås. Ett luftigt bakverk till kalas och buffé.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Äggvita
2 ¾ dlStrösocker
2 ½ dlVispgrädde
1Banan
2 dlJordgubbe
½ krukaMynta
1 krmFlingsalt
3 mskDulce de leche
½ dlbananchips

Gör så här

1
Sätt ugnen på 90 grader. Rita upp en stor ring (24–26 cm) och en liten (8 cm) i dess mitt på bakplåtspapper som mall för spritsningen.
2
Värm äggvitorna tillsammans med sockret till 62 grader i en kastrull, tills kornen smält. Rör hela tiden.
3
Flytta till en skål och vispa på medelhastighet tills marängen är kall och stadig.
4
Spritsa eller klicka marängen i en krans mellan ringarna.
5
Grädda mitt i ugnen i 1,5–2 timmar tills marängen är torr och hård.
⏱ 1 h 30 min
6
Vispa grädden. Skiva bananerna, dela jordgubbarna och hacka myntan grovt.
7
Lägg bananskivor över kransen. Strö flingsalt över bananen och ringla dulce de leche ovanpå.
8
Spritsa grädden ovanpå och avsluta med jordgubbar, bananchips och mynta.