Mandelpaj med mörk chokladganache
Pajskal av mandel, dadlar och frön med mörk chokladganache. Kyls minst två timmar, enkelt att göra utan mjöl.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, nötter, sesam, soja
Ingredienser
- 150 gMandel
- ½ lVatten
- 200 gDadel
- 15 gLinfrö
- 15 gSesamfrö
- 1 tskKanel
- ½ tskKardemumma
- 1 ½ dlVispgrädde
- 100 gMörk choklad
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 180 grader och rosta mandlarna på plåt i cirka 15 minuter. Låt svalna.
⏱ 15 min
- 2
Hetta upp vatten och häll över dadlarna. Låt stå 15 minuter och häll av.
⏱ 15 min
- 3
Mixa 100 g av mandeln med dadlarna, linfröna, sesamfröna, kanel och kardemumma till en klibbig, formbar massa.
- 4
Pressa ut massan i en mindre pajform med avtagbar kant, jämna till ytan och frys i 30–40 minuter.
⏱ 35 min
- 5
Grovhacka resten av mandeln, lossa skalet försiktigt och strö mandeln över.
- 6
Värm grädden till nästan kokning, ta av och lägg i chokladen. Låt stå 5 minuter och rör blank.
- 7
Bred ganachen över mandlarna och kyl minst 2 timmar.
⏱ 2 h