Mandelkaka med potatis och citron
Saftig mandelkaka där riven eller pressad kokt potatis tar mjölets plats. Ett bra sätt att använda överbliven potatis.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
- 100 gSmör
- 3Ägg
- 170 gStrösocker
- 150 gMandelmjöl
- 150 gPotatis
- 1Citron
Gör så här
- 1
Ta ut smöret ur kylen i god tid så att det blir rumsvarmt.
- 2
Värm ugnen till 175 grader. Smörj formen och bröa med mandelmjöl, eller klä botten med bakplåtspapper.
- 3
Vispa äggvitorna till ett fast skum i en helt torr, ren bunke och ställ åt sidan.
- 4
Vispa smör och socker ljust och poröst. Rör ner äggulorna en i taget.
- 5
Vänd ner mandelmjöl, potatis och citronskal och sist vitorna, med stora lugna tag så att smeten behåller luften.
- 6
Fyll formen, jämna till ytan och grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter tills en provsticka är ren.
⏱ 43 min
- 7
Låt kakan svalna och servera gärna med vispad grädde.