Mallorkinsk gryta med stekta sivripaprikor

Name: Mallorkinsk gryta med stekta sivripaprikor
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 600 g chorizo, eller annan korv; 1 msk olivolja; 1 strimlad gul lök; 3 litet finhackade vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 800 g hela tomater, 2 burkar; 2 dl vatten; 1 msk oxfond; 2 dl urkärnade svarta oliver; 0,5 dl hackad timjan; 1 msk socker, ev; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 500 g sivri-paprika, eller snackpaprikor; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; surdegsbröd

Tomatgryta med chorizo, oliver och timjan, serverad med stekt snackpaprika och bröd. Smakrik vardagsgryta som är laktosfri.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: spansk

Innehåller: gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gChorizo
1 mskOlivolja
1Lök, strimlad; gul
3 klyftaVitlök, litet; finhackade
2 mskTomatpuré
800 gTomat
2 dlVatten
1 mskOxfond
2 dlOliv, urkärnade; svarta
½ dlTimjan
1 mskStrösocker
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Till servering

500 gsivri-paprika, eller snackpaprikor
1 mskOlivolja
1 tskFlingsalt
Surdegsbröd

Gör så här

1
Hetta upp olja i en gryta och stek lök, vitlök och tomatpuré i cirka 3 minuter. Rör om då och då.
⏱ 3 min
2
Skiva korven, lägg i grytan och stek ytterligare 3 minuter.
⏱ 3 min
3
Tillsätt tomater, vatten och fond och sjud ungefär 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Tillsätt oliverna och timjan, krydda med socker, salt och peppar och låt koka 5 minuter till.
⏱ 5 min
5
Stek paprikorna i olja tills de mjuknat något och strö på flingsalt.
6
Servera grytan med paprikorna och bröd.