Lökdolmar ”classic” style med lingonchutney

Name: Lökdolmar ”classic” style med lingonchutney
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 3 stora rödlökar; 500 g blandfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 tsk torkad timjan; 1 ägg; 3 dl köttbuljong (vatten och buljongtärinig eller fond); 3 msk honung; 1 msk riven, färsk ingefära; 1/2 tsk sambal oelek; 225 g lingon; 2 msk strösocker; 1 msk honung; 1/2 msk vitvinsvinäger; 2 dl vispgrädde; 1 1/2 tsk majsstärkelse (Maizena); 1 1/2 msk japansk soja

Rödlök fylld med kryddad blandfärs och ugnsbakad i buljong, serverad med gräddsås, potatis och het lingonchutney.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
3Rödlök
500 gBlandfärs
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
2 tskTimjan
1Ägg
3 dlKöttbuljong
3 mskHonung
1 mskIngefära, riven; färsk
½ tskSambal oelek
225 gLingon
2 mskStrösocker
1 mskHonung
½ mskVitvinsvinäger
2 dlVispgrädde
1 ½ tskMajsstärkelse
1 ½ mskSoja

Gör så här

1
Chutney: Koka alla ingredienser till lingonchutneyn på låg värme i cirka 10 minuter och låt svalna.
⏱ 10 min
2
Värm ugnen till 175 grader och sätt på potatisen.
3
Skala lökarna och dra försiktigt av de fyra yttersta lagren på varje. Riv resten av löken på rivjärn.
4
Blanda färs, salt, peppar, ägg, riven lök och timjan. Dela i 12 portioner och fyll lökskalen. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnsform, häll i buljongen och ringla över honungen.
5
Stek mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills färsen har 70 grader. Ös buljongen över löken ibland och spara den.
⏱ 30 min
6
Sås: Sila buljongen, koka upp den med grädden och red med majsstärkelse utrörd i vatten. Krydda med soja, salt och peppar.
7
Pressa potatisen och servera med dolmarna, såsen och chutneyn.