Ljummen sallad på grönkål, matvete och friterad kapris

Name: Ljummen sallad på grönkål, matvete och friterad kapris
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 dl matvete, kokt; 1,5 l grönkål, plockade blad; 500 g broccoli; 1 silverlök, tunt skivad; 5 sardellfiléer i olja; 2 dl majonnäs; 3 msk olivolja (gräsig); 1 klyfta vitlök, riven; 3 msk citronsaft; 2 dl parmesanost, fint riven; svartpeppar; salt; 1 burk kapris, små (à 100 g); matolja, till fritering; parmesanost, grovt riven

Matig sallad med matvete, ugnsrostad grönkål och broccoli i krämig sardell- och parmesandressing. Toppas med knaprig friterad kapris.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4 dlMatvete
1 ½ lGrönkål
500 gBroccoli
1Silverlök
5éer i olja
2 dlMajonnäs
3 mskOlivolja
1 klyftaVitlök
3 mskCitronsaft
2 dlParmesan
Svartpeppar
Salt

Topping

1 burkKapris, à 100 g; små
Olja
Parmesan

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader och koka matvetet enligt förpackningen. Låt det svalna.
2
Bryt broccolin i buketter. Stammen skalas och skivas tunt.
3
Lägg broccoli och grönkål på en plåt, ringla över olja och salta. Rosta cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Hacka sardellerna och rör ihop dem med majonnäs, olivolja, vitlök, citronsaft och finriven parmesan.
5
Skiva silverlöken tunt och vänd ner den tillsammans med kål, broccoli och matvete i dressingen.
6
Hetta upp friteringsolja till 170–180 grader. Torka kaprisen riktigt torr.
7
Fritera kaprisen i oljan tills den är knaprig.
⏱ 1 min
8
Toppa salladen med grovriven parmesan och friterad kapris.