Ljummen potatissallad med mozzarella och rökt skinka

Name: Ljummen potatissallad med mozzarella och rökt skinka
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis; 1 gurka; 2 tomater; 2 förp mozzarella med basilika (à 125 g); 1/2 kruka timjan; 2 msk olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk vatten; 1/2 påse rucola (à 65 g); salt; peppar; 240 g skivad rökt skinka

Ljummen potatissallad med gurka, tomat, mozzarella och timjandressing, serverad till rökt skinka. Lätt vardagsmiddag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
1Gurka
2Tomat
2 frpMozzarella
½ krukaTimjan
2 mskOlivolja
2 mskVitvinsvinäger
2 mskVatten
½ påseRucola
Salt
Peppar
240 gSkinka

Gör så här

1
Koka den halverade, tvättade potatisen i saltat vatten tills den är mör.
2
Tärna gurka, tomater och mozzarella och hacka timjan.
3
Gör dressingen i en stor skål av timjan, olivolja, vinäger och en skvätt vatten.
4
Vänd ner potatis, grönsaker, rucola och mozzarella i dressingen och justera med salt och peppar.
5
Servera med skinkan.