Linssallad med kryddig lax

Name: Linssallad med kryddig lax
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl torkade gröna linser; 2 stjälkar stjälkselleri; 250 g körsbärstomat; 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 600 g laxfilé; 1 sats cajunkrydda (se recept nedan); 1 msk neutral olja (raps- eller solrosolja); 50 g rucolasallad; 100 g fetaost; 1 msk flingsalt; 1 tsk cayennepeppar; 1 tsk fänkålsfrö; 1 tsk lökpulver; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk paprikapulver

Sallad med gröna linser, rucola och feta, toppad med snabbstekt lax i hemgjord cajunkrydda.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Linssallad

2 dlLinser
2 stjälkStjälkselleri
250 gKörsbärstomat
2 mskOlivolja
1 mskBalsamvinäger

Lax

600 gLax
1cajunkrydda (se recept nedan)
1 mskOlja, raps- eller solrosolja; neutral

Servering

50 gRucola
100 gFetaost

Cajunkrydda

1 mskFlingsalt
1 tskCayennepeppar
1 tskFänkålsfrö
1 tskVitlökspulver
1 tskOregano
1 tskPaprikapulver

Gör så här

1
Skölj linserna och koka dem enligt förpackningen.
2
Strimla selleri och halvera tomaterna. Blanda med linserna, olja och balsamvinäger.
3
Stöt ihop kryddorna till cajunkrydda i en mortel.
4
Tärna laxen och vänd runt i kryddan.
5
Stek laxen över hög värme i ca 2 minuter så att alla sidor får yta. Mitten kan gärna vara lite rå.
6
Vänd rucolan i linssalladen, lägg på fat och toppa med lax och fetabitar.