Laxtaco med mangosalsa

Name: Laxtaco med mangosalsa
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 500 g laxfilé, med skinn; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 2 vitlöksklyfta, finhackade; 0,5 röd chili, finhackad; 1 tsk torkad oregano; 2 tsk flingsalt; 1 tsk strösocker; 2 avokado; 1 lime, pressad saft; 5 körsbärstomat, finhackade; flingsalt; 1 mogen mango; 1 liten rödlök, finhackad; 1 röd chili, finhackad; 0,5 dl finhackad färsk koriander; 1 lime, pressad saft; flingsalt; 2 dl gräddfil; 0,5 kruka färsk koriander, grovhackad; tortillabröd, eller nachochips

Tacos med grillad lax toppad med het tomatröra, serverade med guacamole, mangosalsa och gräddfil.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gLax

Salsa roja

2 mskOlivolja
1 mskTomatpuré
2 klyftaVitlök
½Chili
1 tskOregano
2 tskFlingsalt
1 tskStrösocker

Guacamole

2Avokado
1Lime
5Körsbärstomat
Flingsalt

Mangosalsa

1Mango
1Rödlök, finhackad; liten
1Chili
½ dlKoriander, finhackad; färsk
1Lime
Flingsalt

Till servering

2 dlGräddfil
½ krukaKoriander, grovhackad; färsk
Tortillabröd

Gör så här

1
Tärna mangon. Rör ihop med övriga salsaingredienser och salta efter smak.
2
Mosa avokadon med gaffel och rör ner limesaft och tomater. Salta.
3
Mixa ihop rojan och bred ut den ovanpå laxen.
4
Lägg laxen med skinnet nedåt över direkt glöd och grilla med lock tills innertemperaturen är 50 grader, ca 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Lägg upp laxen med tortillabröd eller nachochips, guacamole, mangosalsa, gräddfil och koriander.