Laxlasagne med timjan och babyspenat

Name: Laxlasagne med timjan och babyspenat
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g kallrökt lax; 200 g färska lasagneplattor; 375 g babyspenat; 2 dl ost, riven; ca 1 krm salt (beroende på hur salt laxen är); peppar, nymalen; 1 kruka färsk timjan, spara lite till garnering; 2,5 msk smör; 5 msk schalottenlök, finhackad; 2 klyftor vitlök, skivade; 4,5 dl vitt vin; 2 msk fiskfond; 5 dl crème fraîche; 1 krm cayennepeppar; 0,5 tsk salt; peppar, nymalen

Lasagne med kallrökt lax och babyspenat i en vinig crème fraîche-sås. Bakas i ugn och passar som festmiddag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gRökt lax
200 gLasagneplatta
375 gSpenat
2 dlOst
1 krmSalt, beroende på hur salt laxen är; ca
Peppar
1 krukaTimjan, spara lite till garnering; färsk

Såsen

2 ½ mskSmör
5 mskSchalottenlök
2 klyftaVitlök
4 ½ dlVitt vin
2 mskFiskbuljong
5 dlCrème fraiche
1 krmCayennepeppar
½ tskSalt
Peppar

Gör så här

1
Fräs schalottenlöken i smör tills den är blank och mjuk. Salta.
2
Tillsätt vin och fiskfond och koka i 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Vispa ner crème fraîchen och låt koka 3 minuter till. Smaksätt med salt och cayenne.
⏱ 3 min
4
Värm ugnen till 225 grader. Skiva laxen i 0,5–1 cm tjocka skivor.
5
Smörj en ugnsform och täck botten med babyspenat. Ställ lasagneplattor överst, en tredjedel av såsen och laxen. Timjan och peppar ovanpå.
6
Lägg fler lager på samma sätt, med spenaten först. Avsluta med plattor, resten av såsen och riven ost.
7
Grädda i ca 20 minuter, tills plattorna är mjuka.
⏱ 20 min