Laxchowder

Name: Laxchowder
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g laxfilé; 1 gul lök; 1 selleristjälk; 1 tsk finhackad vitlök; 1 tsk finhackad röd chilifrukt; 2 msk olivolja; 2 msk konc fiskfond; 8 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 2 msk ljus maizenaredning; 2 msk finhackad persilja; 4 dl fryst tärnad potatis; salt; peppar

Kryddig, krämig soppa på lax, potatis och selleri med chili och crème fraiche. Bra vardagssoppa som toppas med persilja.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

400 gLax
1Lök
1Stjälkselleri
1 tskVitlök
1 tskChili, finhackad; röd
2 mskOlivolja
2 mskFiskbuljong
8 dlVatten
2 dlCrème fraiche
2 mskMaizenaredning
2 mskPersilja
4 dlPotatis, fryst; tärnad
Salt
Peppar

Gör så här

1
Hacka löken och sellerin fint.
2
Mjukfräs lök, selleri, vitlök och chili i olivolja i en kastrull, ungefär 5 minuter. Rör om emellanåt.
⏱ 5 min
3
Häll i vatten, fond och crème fraiche och puttra 10 minuter. Rör ner maizenaredningen.
⏱ 10 min
4
Skär laxen i bitar på ungefär 1 cm och lägg i soppan tillsammans med potatisen. Sjud cirka 5 minuter och justera med salt och peppar.
⏱ 5 min
5
Ös upp i skålar, strö över persilja och ät med baguette.