Lax- och pastasallad

Name: Lax- och pastasallad
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 6 dl fullkornspasta; 300 g djupfryst broccoli; 1 röd paprika; 1 msk rapsolja; 500 g laxfilé, benfri; 5 dl vatten; 1,5 tsk salt; 5 vitpepparkorn; 2 dl laxspad; 1,5 msk vetemjöl; 0,5 citron, saft och skal av; 1 tsk torkad dragon; 1 äggula

Pastasallad med kokt lax, broccoli och paprika i citron- och dragonsås på laxspad. Passar lunchlådan.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: ägg, fisk, gluten

Ingredienser

Portioner

6 dlFullkornspasta
300 gBroccoli
1Paprika
1 mskRapsolja
500 gLax
5 dlVatten
1 ½ tskSalt
5Vitpeppar

Sås

2 dllaxspad
1 ½ mskVetemjöl
½Citron
1 tskDragon
1Äggula

Gör så här

1
Koka upp vatten med salt och vitpeppar, lägg i laxbitarna, koka upp, sätt på lock och sjud cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Dra kastrullen från värmen och låt laxen efterkoka 5 minuter. Spara 2 dl spad.
⏱ 5 min
3
Koka pastan, tillsätt broccoli och strimlad paprika mot slutet, häll av och blanda med rapsolja.
4
Vispa mjöl med lite spad, tillsätt resten och koka några minuter. Rör ner citronskal, citronsaft, dragon och äggula.
5
Varva laxbitar och pastasallad och ringla över såsen.