Lammkotletter med tomat- och brödsallad

Name: Lammkotletter med tomat- och brödsallad
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g lammkotletter; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ dl finhackad färsk mynta; 1 finhackad färsk grön chili; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1½ msk krossade fänkålsfrön; rivet skal av 1 citron; salt och peppar; 5 sardellfiléer; 1 msk kapris; 1 äggula; ½ msk citronsaft; 1 dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; svartpeppar; 2 tjocka skivor surdegsbröd; 2 finhackade vitlöksklyftor; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 4 tomater; 1 dl grovhackad färsk oregano; ½ tsk salt; ½ krm svartpeppar; 1 dl KESO® Cottage cheese

Marinerade grillade lammkotletter med en sallad av tomat, rostat bröd och cottage cheese, toppad med sardelldressing.

Tid: 1 h 40 min
Aktiv tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

700 gLammkotlett

Marinad

2 mskRapsolja
½ dlMynta, finhackad; färsk
1Chili, finhackad; färsk
2 klyftaVitlök
1 ½ mskkrossade fänkålsfrön
1Citron, rivet; skal
Salt och peppar

Dressing

Tomatsallad

2 skivaSurdegsbröd
2 klyftaVitlök
2 mskRapsolja
4Tomat
1 dlOregano, grovhackad; färsk
½ tskSalt
½ krmSvartpeppar
1 dlKeso® cottage cheese

Gör så här

1
Gör dressingen: hacka sardellerna och mixa dem med kapris, äggula och citronsaft.
2
Mixa i oljan lite i taget till en slät dressing och smaka av med svartpeppar.
3
Rör ihop alla ingredienser till marinaden, pensla den på kotletterna och låt dem marinera i minst en timme.
⏱ 1 h
4
Riv eller skär surdegsbrödet i bitar och rosta dem gyllene med vitlök i olja i en stekpanna.
5
Grovhacka tomaterna och rör ihop dem med peppar, salt och oregano.
6
Bred ut tomaterna på ett fat, lägg klickar av cottage cheese ovanpå, ringla över dressingen och strö på brödbitarna.
7
Salta och peppra kotletterna och grilla dem 3–4 minuter per sida.
⏱ 4 min
8
Servera kotletterna nygrillade tillsammans med salladen.