Lammfärsbiffar med olivpotatis och gurkraita

Name: Lammfärsbiffar med olivpotatis och gurkraita
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 900 g sparrispotatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 dl urkärnade kalamonoliver; 1/2 citron skalet och saft (1/2 citron motsvarar ca 1 msk saft); 1/2 förp gräslök (à 20 g); 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 500 g lammfärs; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; smör eller margarin; 1 gurka; 2 dl matyoghurt (8-10%); 1 förp kryddmix raita (à 8 g)

Små lammfärsbiffar med timjan, ugnsrostad potatis med oliver och citron samt en sval gurkraita. Komplett middag på under en timme.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gSparrispotatis
1 mskOlivolja
Salt
Peppar
1 dlKalamonoliv
½skalet och saft (1/2 citron motsvarar ca 1 msk saft)
½ frpGräslök
½Lök
1 klyftaVitlök
500 gLammfärs
1Ägg
2 mskStröbröd
1 tskTimjan
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
Smör
1Gurka
2 dlYoghurt
1 frpkryddmix raita (à 8 g)

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Dela potatisen på längden. Vänd den med olja, salt och peppar och bres ut den på en plåt och rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Rör om ett par gånger.
⏱ 30 min
3
Riv lök och vitlök fint och blanda med lammfärs, ägg, ströbröd, timjan, salt och peppar.
4
Forma åtta små biffar och stek dem i smör, cirka 3 minuter åt vardera håll.
5
Tärna ena halvan av gurkan i små bitar och skär resten i stavar. Rör ihop tärningarna med yoghurt och raitakryddan.
6
Låt oliverna rinna av. Riv skalet och pressa saften från citronen, och hacka gräslöken.
7
Vänd den rostade potatisen med oliver, citronskal, citronsaft och gräslök.
8
Servera biffarna med olivpotatisen, gurkstavarna och raitan.