Lamm- och dadelgryta med couscous

Name: Lamm- och dadelgryta med couscous
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g grytbitar av lamm; salt och svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 tsk malen kanel; 2 tsk malen gurkmeja; 1 tsk malen ingefära; 2 kokta kikärter; 2 dl kycklingbuljong; 2 dl vatten; 250 g kärnfria dadlar; ½ dl skållad mandel; 1 dl plockad bladpersilja; 4 dl couscous; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; blandad grönsallad

Långkokt lammgryta med dadlar, kikärter och kryddor som kanel, gurkmeja och ingefära, serverad med smörig couscous.

Tid: 1 h 45 min
Aktiv tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

Couscous

4 dlCouscous
2 mskSvenskt smör från arla®

Till servering

Sallad

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Salta och peppra köttet, vänd det i mjölet och skaka av överskottet i ett durkslag.
3
Bryn köttet i omgångar i olivolja i en gryta och lägg det åt sidan. Smält två tredjedelar av smöret i grytan.
4
Stek hackad lök och vitlök i grytan tills de är mjuka och gyllene.
5
Rör ner kikärtor, buljong och vatten tillsammans med köttet och koka upp.
6
Sätt på lock och ställ i ugnen i cirka 60 minuter tills köttet blivit mört. Lyft ut grytan och blanda i dadlarna.
⏱ 1 h
7
Stek mandeln gyllene i resten av smöret och hacka persiljan grovt.
8
Koka couscousen enligt förpackningen och rör ner smör.
9
Servera med couscous och sallad och strö mandel och persilja över grytan.