Lamm i kål

Name: Lamm i kål
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 1 kg hals, bog (eller bringa av lamm); 1 litet vitkålshuvud; 0,5 msk salt; 10 vitpepparkorn; 1 lagerblad; 4-5 dl vatten; 1 msk persilja, hackad

Gammaldags lammgryta där köttet och kålen sjuder tillsammans med hela pepparkorn. Enkel husmanskost som kräver lite tid men lite jobb.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Ingredienser

Portioner

1 kghals, bog (eller bringa av lamm), eller bringa av lamm; bog
1Vitkål
½ mskSalt
10Vitpeppar
1Lagerblad
4 dlVatten, 4 - 5
1 mskPersilja

Gör så här

1
Skär lammköttet i jämnstora bitar och kålen i klyftor eller tärningar.
2
Varva köttbitar och kål i grytan, med salt och grovt krossad vitpeppar mellan lagren. Lägg i lagerbladet och häll på vattnet.
3
Koka upp, skumma av och låt sjuda under lock i 1–1,5 timme tills köttet är mört.
⏱ 1 h 30 min
4
Smaka av med salt och peppar, strö rikligt med hackad persilja över och servera i djupa tallrikar.