Lakritssemifreddo med hallonsås

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, det går att utesluta men motverkar iskristaller.

2. 2

   Vispa lakritspasta, råsocker och äggula över vattenbad tills smeten är tjock och fluffig. Vispa sedan lugnt av värmen tills den kallnat och rör ner mikrosmält gelatin.

3. 3

   Vänd ner grädden och sist lakritsgranulatet. Smaka av, för smaken blir tydligare när den fryst. Häll i en form och frys över natten.

4. 4

   Värm frysta hallon och passera genom sil till puré.

5. 5

   Koka purén med socker och citron i 5 minuter, häll i en skål, lägg plast mot ytan och kyl ett par timmar.

   ⏱ 5 min

6. 6

   Låt glassen stå ute i cirka 15 minuter. Skopa med glasskopa som doppats i varmt vatten.

7. 7

   Lägg i skålar, ringla över hallonsås och dekorera med hallon och citronmeliss.