Kycklingsallad med jordnötsdressing
Sallad med strimlad kyckling, sockerärter, rädisor och morot i krämig jordnötsdressing med tamari och lime.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, jordnötter, sesam, soja
Ingredienser
- 4 stKycklingfilé
- 1 stLime
- 1 krukaKoriander
- ½ dlJordnöt
- 150 gSockerärta
- 1 stMorot
- 1 knippeRädisa
- 1 huvudRosésallad
- 2 krukaRomansallad
- Flingsalt
- 1 mskSesamfrö
- 1 dlVatten
- 2 mskSoja
- 1 tskSesamolja
- 1 mskRapsolja
- Svartpeppar
Jordnötsdressing
- 2 mskSoja
- 1 mskLime
- Vatten
- 1 mskRisvinäger
- 3 mskJordnötssmör
- 1 stVitlök
- 1 mskIngefära
- 2 mskHonung
Gör så här
- 1
Vispa ihop dressingen av jordnötssmör, tamari, risvinäger, lime, vitlök, ingefära, honung och vatten.
- 2
Hetta upp rapsolja och sesamolja och stek kycklingen med skinnsidan nedåt i cirka 5 minuter. Vänd och låt steka klart i 3–4 minuter.
⏱ 9 min
- 3
Salta, peppra och slå på tamari och vatten. Låt sjuda under lock på svag värme i cirka 12 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
⏱ 12 min
- 4
Kontrollera med ett snitt att köttsaften är klar. Strö över sesamfrön.
- 5
Låt kycklingen svalna något och skär i centimetertjocka strimlor tvärs över fibrerna. Rör gärna ner pannans vätska i dressingen.
- 6
Skölj och ansa grönsakerna. Riv salladen i grova bitar, skiva rädisorna, hyvla moroten tunt och strimla sockerärterna.
- 7
Blanda grönsakerna i en skål och krydda lätt med salt och peppar.
- 8
Lägg salladen på ett fat, toppa med kyckling och dressing och garnera med jordnötter, koriander och limeklyftor.