Kycklingsallad med jordnötsdressing

Name: Kycklingsallad med jordnötsdressing
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 700 g kycklingfilé, gärna med skinn; 2 msk japansk soja; 250 g broccoli, i små buketter och stam i skivor; 1 romansallad; 0,5 gurka; 1 bananschalottenlök; 0,5 dl jordnötter; 1 granatäpple, kärnor uttagna; 1 kruka färsk koriander; 4 msk rostad lök; 1 päron, fast; matolja, till stekning; 1 dl crunchy jordnötssmör; 1 msk fisksås; 2 msk japansk soja; 1 dl sweet chilisås; 1 limefrukt, saft; vatten

Sallad med ugnsfärdig kycklingfilé, broccoli, päron och granatäpple under en krämig jordnötsdressing. Asiatisk smak.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten, jordnötter, soja

Ingredienser

Portioner

Jordnötsdressing

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader.
2
Bryn kycklingfiléerna runt om i en stekpanna och lägg åt sidan.
3
Fräs broccolin kort i pannan och ringla över sojan så att den tar smak.
4
Ställ pannan med kycklingen och broccolin i ugnen tills köttet håller 70 grader invändigt, ungefär 10–15 minuter.
⏱ 13 min
5
Rör ihop jordnötssmör, fisksås, soja, sweet chilisås, limesaft och lite vatten till dressing och justera smaken.
6
Skär päron, gurka och sallad i lagom bitar, skiva schalottenlöken tunt och plocka koriander.
7
Låt köttet vila ungefär 5 minuter och skiva det tjockt.
⏱ 5 min
8
Lägg romansallad på ett fat och fyll på med broccoli, gurka, päron, lök och kyckling. Ringla över dressing och strö på granatäpple, jordnötter, rostad lök och koriander.