Kycklingkatsu med fräscha tillbehör

Name: Kycklingkatsu med fräscha tillbehör
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 4 kycklingbröstfiléer, små (eller hälften så många om de är riktigt stora); 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 2-3 dl pankoströbröd; 2 tsk malen gurkmeja; salt; neutral olja, att steka i; 4 port jasminris; 1 gurka, stor; 0,5 spetskål, liten; 2 msk sesamolja; sesamfrön, svarta och vita (att strö över); 2 msk risvinäger (eller vitvinsvinäger); 1 tsk strösocker; 1 dl majonnäs; 1 msk sriracha, eller annan stark sås; 1 msk vit misopasta; 1 röd chilifrukt; salladslök; färsk koriander; 0,5 limefrukt; salt

Pankopanerad kycklingfilé med ris, syrlig gurk- och kålsallad och två kryddiga majonnäser. Japaninspirerad middag med många tillbehör.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Kycklingkatsu

4Kycklingfilé, eller hälften så många om de är riktigt stora; små
1 dlVetemjöl
2Ägg
2 dlStröbröd, 2 - 3
2 tskGurkmeja
Salt
Olja, att steka i; neutral

Tillbehör

4 portBasmatiris
1Gurka
½Spetskål
2 mskSesamolja
Sesamfrö, att strö över; svarta och vita
2 mskRisvinäger
1 tskStrösocker
1 dlMajonnäs
1 mskSriracha
1 mskMisopasta
1Chili
Salladslök
Koriander
½Lime
Salt

Gör så här

1
Strimla gurka och spetskål tunt och lägg i varsin skål. Tillsätt risvinäger, sesamolja, lite salt och socker och sesamfrön.
2
Dela majonnäsen i två: rör sriracha i ena halvan och misopasta i den andra. Fyll två spritspåsar.
3
Strimla salladslök och chili.
4
Platta ut filéerna till cirka 1 cm mellan plastfolie och salta lätt. Koka riset enligt paketet.
5
Ställ fram tre tallrikar: mjöl med salt, vispade ägg, och panko blandat med gurkmeja. Panera filéerna i den ordningen.
6
Hetta upp 3 cm olja till cirka 175 grader och stek filéerna ett par minuter per sida tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
7
Skiva kycklingen i 1 cm bitar. Servera på ris, spritsa majonnäserna över och lägg runt kål, gurka, lime, koriander, salladslök och chili. Strö på sesamfrön.