Kycklingfiléer med mango- och gurkraita

Name: Kycklingfiléer med mango- och gurkraita
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); 1 msk olja; 1 mango; 1 gurka; 5 myntablad; 1 krm spiskummin; 2 dl naturell yoghurt; 12 körsbärstomater; 1/2 krm chilipeppar; 1/2 dl tomatjuice; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk strösocker; 1 msk finhackat äpple; 1 msk finhackad schalottenlök; salt; peppar

Stekt kycklingfilé med kylig raita på mango, gurka och mynta samt sötsura tomater. Raitan kan göras dagen innan.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

4Kycklingfilé
1 mskOlja
1Mango
1Gurka
5Mynta
1 krmSpiskummin
2 dlYoghurt
12Körsbärstomat
½ krmChili
½ dlTomatjuice
2 mskCitronsaft
1 mskStrösocker
1 mskÄpple
1 mskSchalottenlök
Salt
Peppar

Gör så här

1
Tärna mango och gurka (kärna ur gurkan) och strimla myntan. Rör ihop med yoghurt och kryddor till raita och ställ kallt minst en timme.
⏱ 1 h
2
Värm ugnen till 175°C.
3
Skålla tomaterna, kyl dem i iskallt vatten och dra av skalet. Blanda med resten av ingredienserna till tomatröran och justera med salt och peppar.
4
Bryn kycklingen i olja i het panna, lägg på ett ugnsfast fat och stek mitt i ugnen cirka 12 minuter tills den är genomstekt.
⏱ 12 min
5
Servera kycklingen med raitan och tomatröran.