Kryddig äppelchutney

Name: Kryddig äppelchutney
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 6 torkade aprikoser; 4 röda äpplen; 1 rödlök; 1 msk olja; 1 dl rårörsocker; 1/2 dl honung; 2 msk finhackad ingefära; 2 skivor citroner med skal skurna i bitar; 3 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk kanel; 1 tsk kardemumma; 1/2 tsk gurkmeja; 1 krm kajennpeppar; 1 krm salt; 1 krm kryddnejlika

Hemkokt chutney på äpple, aprikos och rödlök med ingefära, kanel och cayenne. Passar till kött, fisk och indisk mat.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: indisk

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

6Torkade aprikoser
4Äpple
1Rödlök
1 mskOlja
1 dlRårörsocker
½ dlHonung
2 mskIngefära
2 skivaCitron, i bitar; skurna
3 mskCitronsaft
1 tskKanel
1 tskKardemumma
½ tskGurkmeja
1 krmCayennepeppar
1 krmSalt
1 krmKryddnejlika

Gör så här

1
Låt aprikoserna ligga i blöt i 2 till 3 timmar.
⏱ 2 h 30 min
2
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Hacka rödlöken.
3
Krama lätt ur aprikoserna och skär dem i strimlor.
4
Fräs löken i olja i en kastrull i 2 till 3 minuter.
5
Tillsätt äpplen, aprikoser, socker, honung, ingefära, citronbitar, citronjuice och alla kryddor. Småkoka under omrörning i 30 till 40 minuter tills det tjocknat.
⏱ 35 min
6
Fyll en ren burk med chutneyn.