Krämig broccolisoppa
Len broccolisoppa med schalottenlök, vitlök och en skvätt vitt vin. Toppas med ovispad grädde.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 2 stBroccolihuvud
- 4 stSchalottenlök
- 2 stVitlök
- 2 mskSmör
- 9 dlGrönsaksbuljong
- Vitt vin
- Vispgrädde
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Hacka lök och vitlök och fräs i smör på låg värme tills de är helt mjuka, gärna direkt i kastrullen.
- 2
Dela broccolin i buketter. Skala stjälken om skalet är tjockt och ta med den, den är god.
- 3
Slå vitt vin över löken, koka ihop något och tillsätt buljong och broccoli.
- 4
Koka mjukt, cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
- 5
Mixa slät och smaksätt med salt och peppar. Späd med buljong eller vatten om den är tjock.
- 6
Toppa med en skvätt grädde och servera med bröd.