Köttbullar i tomat-och paprikasås med fetaost

Name: Köttbullar i tomat-och paprikasås med fetaost
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs, eller lammfärs; 1 dl naturell yoghurt, (3 %); 1 ägg; 1 dl hackad färsk persilja; 1 vitlöksklyfta, hackad; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 400 g krossade tomater; 3 grillad paprika; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta, skivad; 2 msk honung; 1 msk olivolja; 0,5 tsk cayennepeppar; 0,5 tsk salt; 2 dl bulgur, eller couscous; 2 msk olivolja; 250 g broccoli; vitlöksklyfta (1), hackad; 1 tsk flingsalt; 30 g babyspenat; 75 g fetaost

Ugnsbakade köttbullar i tomat- och paprikasås med yoghurt i smeten, serverade med bulgur och broccoli. Mustig och mättande.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gNötfärs
1 dlYoghurt
1Ägg
1 dlPersilja, hackad; färsk
1 klyftaVitlök
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Tomat- och paprikasås

400 gKrossade tomater
3Paprika
1Lök
1 klyftaVitlök
2 mskHonung
1 mskOlivolja
½ tskCayennepeppar
½ tskSalt

Till servering

2 dlBulgur
2 mskOlivolja
250 gBroccoli
Vitlök, 1; hackad
1 tskFlingsalt
30 gSpenat
75 gFetaost

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Blanda yoghurt, ägg och persilja med färsen, tillsätt vitlök, salt och peppar och rulla åtta köttbullar med fuktiga händer.
2
Mixa krossade tomater, paprika, lök, vitlök, honung, cayennepeppar, olja och salt till en sås.
3
Häll såsen i en ugnsform och lägg ner köttbullarna.
4
Gratinera mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Koka bulgur eller couscous enligt förpackningen. Stek broccolin med vitlök i olja.
6
Salta broccolin och vänd ihop den med bulgur och spenat. Smula fetaost och persilja över köttbullarna och servera med bulguren.