Kotletter med bön- och fetaostsallad

Name: Kotletter med bön- och fetaostsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis (gärna cecile); 150 g haricots verts (bönor); 1 rödlök; 1/2 förp rädisor (à 125 g); 2 msk senap; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 msk vatten; salt; peppar; 150 g fetaost; 4 benfria kotletter; 1 msk smör eller margarin; 65 g rucola

Stekta benfria kotletter med en ljummen potatissallad med bönor, rädisor och fetaost i senapsdressing.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
150 gHaricots verts
1Rödlök
½ frpRädisa
2 mskSenap
2 mskVitvinsvinäger
2 mskOlivolja
1 mskVatten
Salt
Peppar
150 gFetaost
4Fläskkotlett
1 mskSmör
65 gRucola

Gör så här

1
Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten. Koka bönorna mjuka i saltvatten och kyl dem under kallt vatten.
2
Skiva lök och rädisor.
3
Rör ut senap i vinäger i en stor skål och vispa ner olivoljan droppvis så att dressingen blir krämig. Tunna ut med vatten.
4
Skiva potatisen tjockt och vänd i dressingen. Blanda i bönor, lök och rädisor, krydda och smula fetaost över.
5
Stek kotletterna i smör ungefär 4 minuter åt varje håll och krydda.
6
Vänd ner rucolan i potatissalladen precis före servering och ät med kotletterna.