Kola- och nötpaj

Name: Kola- och nötpaj
Yield: 12 portioner
Ingredients: 125 g smör, rumstempererat; 3,5 dl vetemjöl; 1 dl florsocker; 2 äggulor; 200 g smör; 2,5 dl strösocker; 0,75 dl ljus sirap; 4 dl vispgrädde; 2 tsk vaniljsocker; 0,5 tsk salt; 250 g blandade nötter, rostade, saltade och grovhackade (t ex sötmandel, hasselnötter, valnötter, cashew och jordnötter); vaniljglass

Paj med mördegsbotten, hemkokt kola och rostade nötter. Passar helg och bjudning, god med vaniljglass.

Tid: –
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Pajskal

Nötkola

200 gSmör
2 ½ dlStrösocker
¾ dlSirap
4 dlVispgrädde
2 tskVaniljsocker
½ tskSalt
250 gNötter, t ex sötmandel, hasselnötter, valnötter, cashew och jordnötter; rostade, saltade och grovhackade

Till servering

Vaniljglass

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Knåda smör, mjöl, florsocker och äggula till smuligt, och tillsätt vid behov lite vatten.
2
Kavla ut degen och klä en pajform med den. Frys formen cirka 10 minuter.
3
Nagga botten med gaffel och skydda kanterna med folie.
4
Förgrädda pajskalet i cirka 30 minuter tills det fått färg. Ta bort folien efter halva tiden.
⏱ 30 min
5
Koka smör, socker, sirap, grädde, vaniljsocker och salt i en tjockbottnad kastrull på medelvärme tills det når 123 grader, 30–45 minuter. Rör ibland.
6
Ta bort kastrullen från plattan, vänd ner nötterna och häll kolan i det gräddade pajskalet.
7
Kyl pajen i cirka 2 timmar tills kolan är kall. Ta ut en stund före servering så att den mjuknar, och servera med vaniljglass.
⏱ 2 h