Knäckebröd med sesamfrön

Name: Knäckebröd med sesamfrön
Total time: 45 min
Yield: 30 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl vatten; 1 tsk flytande honung; 0,5 dl vetekli; 1,5 dl vetemjöl; 2 dl rågmjöl; 3 dl bönmjöl; 1 äggvita; 1 dl skalade vita sesamfrön; flingsalt; 2 tsk salt

Tunt, krispigt knäckebröd med sesamfrön och bönmjöl. Ger 30 kakor och är lätt att förvara.

Tid: 45 min
Portioner: 30
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, sesam

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
3 dlVatten
1 tskHonung
½ dlVetekli
1 ½ dlVetemjöl
2 dlRågmjöl
3 dlbönmjöl
1Äggvita
1 dlSesamfrö, skalade; vita
Flingsalt
2 tskSalt

Gör så här

1
Rör ut jästen i ljummet vatten. Blanda ner honung, salt, vetekli och mjöl och arbeta degen smidig, cirka 12 minuter för hand eller 10 i maskin.
2
Täck degen med bakduk och låt jäsa i 15 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
⏱ 15 min
3
Skär degen i 30 bitar. Kavla var bit på mjölat bord till en riktigt tunn rundel på ungefär 12 cm och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
4
Nagga kakorna med gaffel om du inte kavlar med kruskavel.
5
Pensla med lätt vispad äggvita och fördela sesamfrön och eventuellt flingsalt över kakorna.
6
Grädda mitt i ugnen i 4–6 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk och förvara i burk med lock.
⏱ 5 min