Karlsbaderbullar

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Lös jästen i mjölken i en degbunke.

2. 2

   Blanda bakpulvret med en skvätt mjöl. Häll sedan i ägg, socker, salt, mjölblandningen och det mesta av resten av mjölet, och arbeta degen några minuter.

3. 3

   Arbeta in det rumsvarma smöret lite i taget tills degen är blank och smidig, minst fem minuter. Jäs övertäckt i rumstemperatur i cirka 30 minuter och sedan lika länge i kylskåp.

   ⏱ 1 h

4. 4

   Kavla ut degen på lätt mjölat bord till en rektangel och skär den i 24 remsor.

5. 5

   Vrid varje remsa, rulla ihop den till ett nystan och stoppa in slutet underst. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i cirka 45 minuter.

   ⏱ 45 min

6. 6

   Värm ugnen till 220 grader (200 med varmluft) och grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter, tills bullarna är gyllene och visar 94–98 grader inuti. Låt dem svalna något under bakduk.

   ⏱ 9 min

7. 7

   Blanda socker och kardemumma. Doppa de ljumma bullarna först i det smälta smöret och sedan i kardemummasockret.