Karamelliserade äppelklyftor med björnbär
Stekta äppelklyftor som får dra i sockerlag med björnbär och calvados. Behöver ett par timmar i kylen.
- Tid
- 2 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
Portioner
- 2 ½ dlStrösocker
- 5 dlVatten
- ½ stCitron
- 4 stÄpple
- 2 mskFlorsocker
- 200 gBjörnbär
- 4 mskCalvados
Gör så här
- 1
Koka en sockerlag av socker, vatten och citronskal. Låt koka 5 minuter.
- 2
Låt lagen svalna och häll den på flaska. Den håller en månad i kylen.
- 3
Klyfta äpplena och ta bort kärnhusen. Vänd klyftorna i florsocker.
- 4
Hetta upp en stekpanna, lägg i äppelklyftorna och stek dem på båda sidor tills de får färg.
- 5
Mosa några björnbär i en skål. Lägg i äpplena och resten av bären, tillsätt ett par deciliter av sockerlagen och calvados och vänd runt.
- 6
Ställ i kylen ett par timmar.
⏱ 2 h