Kantarellpaj
Smördegspaj med ostfyllning och en krämig äggstanning, toppad med stekta kantareller och lök. Passar buffé eller lunch.
- Tid
- 1 h 30 min
- Aktiv tid
- 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Pajskal
- 125 gSvenskt smör från arla®
- 3 dlVetemjöl
- 3 mskVatten
Fyllning
- 150 gKvibille® riven ost cheddar
- 2 dlVispgrädde
- 1 dlMjölk
- 3Ägg
- ½ tskSalt
- 2 krmSvartpeppar
- 1Lök
- 400 gKantarell
- 1 tskSalt
- 1 krmSvartpeppar
- Körvel
Gör så här
- 1
Hacka smöret i mjölet tills det blir grynigt, rör ner vattnet och knåda snabbt ihop till deg. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2
Låt degen vila i kylen en timme.
⏱ 1 h
- 3
Kavla ut degen och klä en form med löstagbar kant (cirka 24 cm) med den. Nagga botten och förgrädda skalet mitt i ugnen i tio minuter. Sänk därefter till 175 grader.
⏱ 10 min
- 4
Strö osten i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk med salt och peppar och slå över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
- 5
Skiva löken tunt och mjuka upp den på låg värme. Rensa och stek kantarellerna och krydda med salt och peppar.
- 6
Lägg lök och kantareller på pajen vid servering och garnera med körvel.