Kantarellomelett

Name: Kantarellomelett
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 5 ägg; 2 msk vatten; 0,5 tsk svartpeppar; 300 g kantareller; 2 finhackade schalottenlök; 2 msk smör; 0,5 tsk svartpeppar; 125 g mozzarella, 1 paket; 2 dl rucola

Mjuk äggkaka med kantareller, mozzarella och ruccola. Snabb lunch eller brunch.

Tid: 15 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

5Ägg
2 mskVatten
½ tskSvartpeppar
300 gKantarell
2Schalottenlök
2 mskSmör
½ tskSvartpeppar
125 gMozzarella
2 dlRucola

Gör så här

1
Vispa äggen med vatten, salt och peppar.
2
Stek kantareller och schalottenlök i smör, salta och peppra och ställ åt sidan.
3
Häll äggblandningen i pannan och stek på låg värme.
4
När omeletten stelnat, lägg svamp och mozzarella på ena halvan och strö över ruccola.
5
Vik ihop omeletten och servera med sallad.