Kantarellmacka med ädelost och senapsdressing

Name: Kantarellmacka med ädelost och senapsdressing
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 1 msk smör; 1 msk olivolja; 1 aubergine, i bitar; 2 palsternacka, i skivor; 400 g kantareller; 1 msk färsk timjan, repade blad; 0,5 tsk svartpeppar; 4 ciabatta; 120 g romansallad; 100 g smulad ädelost; 2 dl crème fraiche; 1 msk skånsk senap; 1 ägg, endast gula

Ciabattamackor med stekta kantareller, aubergine och palsternacka under ädelostdressing. Mättande förrätt eller lunch.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: sverige

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

1 mskSmör
1 mskOlivolja
1Aubergine
2Palsternacka
400 gKantarell
1 mskTimjan, repade blad; färsk
½ tskSvartpeppar
4Ciabatta
120 gRomansallad

Dressing

100 gÄdelost
2 dlCrème fraiche
1 mskSenap
1Ägg

Gör så här

1
Smält smöret med oljan i en stor panna. Stek auberginen först, sedan palsternackan och till sist kantarellerna.
2
Smaksätt med timjan, salt och peppar.
3
Rör ihop dressingen av crème fraiche, senap, äggula och lite av ädelosten, och spara resten av osten som topping.
4
Rosta eventuellt bröden på översta gallret i ugnen vid 250 grader.
5
Lägg sallad på bröden och fördela fräset ovanpå. Ringla över dressingen och toppa med ädelost.