Kanelsnurror med äpplen

Name: Kanelsnurror med äpplen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 36 portioner
Ingredients: 100 g margarin eller smör; 5 dl mjölk; 50 g färsk jäst; 1 dl strösocker; 1 tsk stötta kardemummakärnor; 1/2 tsk salt; 13 - 13 1/2 dl vetemjöl; 150 g margarin eller smör; 1 dl socker; 1 msk kanel; 2 tsk vaniljsocker; 2 - 2 1/2 äpplen; 1 ägg; pärlsocker eller strösocker

Jäsade kanelsnurror med äppeltärningar i fyllningen. Receptet ger 36 bullar, perfekt till kalas och fikabord.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 36
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Värm mjölken till 37°C tillsammans med fettet, så att det smälter.
2
Rör ut den smulade jästen i den ljumma mjölken i en degbunke och tillsätt socker, kardemumma och salt.
3
Knåda in mjölet, nästan allt, tills degen är smidig. Täck med bakduk och jäs i ungefär 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Rör ihop fyllningen av smör, socker, kanel och vaniljsocker. Skala äpplena, ta ur kärnhusen och tärna dem små.
5
Knåda degen på mjölad bänk och dela den i två. Kavla varje del till en platta, cirka 30x50 cm, och bred fyllningen över.
6
Fördela äppeltärningarna över halva plattan och vik ihop den. Skär ut 3 cm breda remsor, klyv varje remsa nästan hela vägen och sno ihop till knutar.
7
Placera bullarna på bakplåtspapper på plåtar och jäs dem under bakduk i ungefär 25 minuter.
⏱ 25 min
8
Sätt ugnen på 250°C. Pensla med uppvispat ägg och strö över socker.
9
Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
⏱ 7 min