Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter

Name: Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 3 dl mjölk; 1 msk smör; salt; peppar; 500 g kalvfärs; 1 dl vispgrädde; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 msk olja; 1/2 förp små ärtor (à 250 g); 2 msk smör; 1 citron; 100 g ärtskott

Panerade biffar av kalvfärs som färdigstekas i ugnen, med potatismos, ärter och brynt smör med citron.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
3 dlMjölk
1 mskSmör
Salt
Peppar
500 gKalvkött
1 dlVispgrädde
1Ägg
½ tskSalt
1 krmPeppar
½ dlStröbröd
1 mskOlja
½ frpGröna ärtor, à 250 g; små
2 mskSmör
1Citron
100 gÄrtskott

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader. Koka skalad potatis mjuk, häll av och vispa till mos med varm mjölk, smör, salt och peppar.
2
Rör ihop färs, grädde och ägg och krydda med salt och peppar. Forma biffar och vänd dem i ströbröd.
3
Bryn biffarna i olja i stekpanna och flytta dem till en ugnsform. Ugnsstek mitt i ugnen i cirka 15 minuter, tills innertemperaturen är 70 grader.
4
Koka ärterna i 2 minuter och häll av.
5
Bryn smöret och smaksätt med citronsaft.
6
Lägg upp biffar, mos, ärter och ärtskott, ringla över smöret och ät gärna med lingon.