Kalkon med äpplen och selleripuré

Name: Kalkon med äpplen och selleripuré
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g potatis; 400 g rotselleri; 2 dl varm mjölk; 1 dl hackad persilja; salt; peppar; 600 g kalkonfilé; 1 msk smör eller margarin; salt; peppar; 2 - 2 1/2 äpplen; 1 purjolök; 1 msk smör eller margarin; 2 dl buljong (höns eller kyckling); salt; peppar; 1 dl hackad persilja

Stekta kalkonskivor med äppel- och purjolökssky och en mjuk puré av potatis och rotselleri.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gPotatis
400 gRotselleri
2 dlMjölk
1 dlPersilja
Salt
Peppar
600 gKalkonfilé
1 mskSmör
Salt
Peppar
2Äpple
1Purjolök
1 mskSmör
2 dlBuljongtärning
Salt
Peppar
1 dlPersilja

Gör så här

1
Skala och bitta potatis och rotselleri och koka mjukt i saltat vatten. Häll av.
2
Mosa med potatisstöt, späd med varm mjölk och smaka av med salt, peppar och persilja.
3
Skiva kalkonen och stek i fett. Salta och peppra.
4
Klyfta äpplena och skär purjolöken i sneda bitar. Stek i fett, tillsätt buljongen och sjud ungefär 5 minuter. Smaksätt med persilja, salt och peppar.
⏱ 5 min
5
Servera kalkonen med purén och äppelskyn.