Julkryddad glass
Hemgjord glass på äggula och grädde smaksatt med kardemumma, kanel, nejlika, vanilj och stjärnanis. Kräver glassmaskin.
- Tid
- 1 h 20 min
- Aktiv tid
- 20 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 4Äggula
- 1 dlStrösocker
- 2 ½ dlVispgrädde
- 2 ½ mskMjölk
- 5Kardemummakapsel
- 5Kryddnejlika
- 2Kanelstång
- 1Vaniljstång
- 1Stjärnanis
Gör så här
- 1
Ta fram en elvisp och vispa äggulorna med sockret tills det blir ljust och pösigt.
- 2
Lägg kryddorna, grädden och mjölken i en kastrull och hetta upp tills det är nära sjudpunkten.
- 3
Häll den varma gräddblandningen över äggsmeten under vispning och flytta tillbaka allt till kastrullen.
- 4
Värm under konstant vispning tills smeten tjocknar något och når cirka 83 grader.
- 5
Sila bort kryddorna, ställ smeten i en skål och låt den svalna helt.
⏱ 1 h
- 6
Kör smeten i glassmaskin tills den blir glass.