Jordgubb- och rabarberkompott
Kompott av rabarber och jordgubbar serverad med basilikagrädde. Gör gärna grädden någon timme före.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 6Rabarber
- 1 dlVatten
- 1 dlStrösocker
- 2 mskPotatismjöl
- vatten till redningen
- ½ lJordgubbe
- 1 dlVispgrädde
- 3 mskStrösocker
- 2 mskolivolja citron
- 10Basilika
Gör så här
- 1
Skala rabarbern och tärna den fint, cirka 3 x 3 mm. Blanda med sockret och låt dra en stund så att det bildas saft.
- 2
Krama ur rabarbern över en kastrull, tillsätt vatten, koka upp och red med potatismjöl utrört i lite vatten.
- 3
Häll den heta vätskan över rabarbern, kyl en stund och vänd ner jordgubbarna.
- 4
Vispa grädde med socker och citronolja till lagom konsistens och vänd ner finstrimlad basilika. Gör gärna en timme före så att smakerna utvecklas.