Jordärtskockssoppa med parmachips

Name: Jordärtskockssoppa med parmachips
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor parmaskinka; 500 g jordärtskockor; 3 potatisar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 1 1/2 dl vitt vin; 1/2 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak

Len soppa på jordärtskocka och potatis med vitt vin och grädde, toppad med knaprig parmaskinka och timjan.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 skivaLufttorkad skinka
500 gJordärtskocka
3Potatis
2 klyftaVitlök
1 mskSmör
1 ½ dlVitt vin
½ lVatten
2Kycklingbuljong
3 dlVispgrädde
Salt
Svartpeppar
8Timjan, eller välj färsk krydda efter säsong och smak; 8 - 10; till garnering

Gör så här

1
Gör parmachipsen: torka skinkskivor på en plåt med bakplåtspapper i 150 grader i cirka 5 minuter. Låt dem svalna på papperet.
⏱ 5 min
2
Skala och bitar jordärtskockor och potatis och finhacka vitlöken. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull.
3
Häll på vinet och koka en minut. Rör ner vatten och buljongtärningar och sjud tills allt är mjukt, cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Mixa soppan slät, rör ner grädden och värm. Salta och peppra efter smak.
5
Toppa med parmachips, timjan och svartpeppar.