Italiensk räkpasta med chili och vitlök

Name: Italiensk räkpasta med chili och vitlök
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g spaghetti; 1 dl olivolja; 4 klyftor vitlök; 0,5-1 tsk chiliflakes; 12 körsbärstomater; 3 msk torrt vitt vin; ca 60 g parmesanost, riven; 250 g skalade räkor; 30 g rucolasallad; 0,5 citron, finrivet skal; salt; peppar

Snabb spaghetti med räkor, körsbärstomater, chili, vitlök och rucola, avslutad med parmesan och citronskal.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, kräftdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gSpaghetti
1 dlOlivolja
4 klyftaVitlök
½ tskChiliflakes, 0,5 - 1
12Körsbärstomat
3 mskVitt vin
60 gParmesan, riven; ca
250 gRäka
30 gRucola
½Citron
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka pastan en minut kortare än förpackningen anger.
2
Skiva vitlöken tunt och fräs den med chili i olivolja några sekunder.
3
Lägg i tomaterna och stek 2–3 minuter. Häll i vinet, låt puttra några minuter och krydda.
4
Spara lite kokvatten och sila pastan. Vänd den i den heta pannan med några matskedar kokvatten.
5
Rör ned parmesan tills pastan blir krämig.
6
Vänd försiktigt ned räkor och rucola. Riv över citronskal och servera genast.