Italiensk kycklinggryta med vitt vin

Name: Italiensk kycklinggryta med vitt vin
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 500 kycklinglårfiléer (med skinn); 0,5 zucchini; 0,5 aubergine; 0,5 fänkål; 0,5 gul lök; 1 klyfta vitlök; 0,5 dl vetemjöl; 10 blad färsk salvia; 0,5 l vitt vin; 0,5 citron; salt; peppar; olivolja

Kycklinglårfilé som puttrar i vitt vin med salvia och stekta sommargrönsaker, serverad med pasta, ris eller potatis.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Skär grönsakerna i bitar. Skiva även löken och vitlöken fint.
2
Vänd auberginen i mjöl och stek på hög värme i olivolja tills den fått färg. Lägg till de andra grönsakerna och stek färg på dem, salta och peppra.
3
Salta och peppra kycklingen. Stek gyllene på skinnsidan i en gryta, vänd och stek några minuter till.
4
Lyft undan kycklingen, lägg grönsakerna i grytan och kycklingen ovanpå så att skinnet förblir krispigt.
5
Häll i vinet, pressa citronen över och tillsätt salvian. Sjud på medelvärme i runt tio minuter, tills kycklingen är genomstekt. Mer vin kan fyllas på vid behov.
⏱ 10 min
6
Ät med valfritt tillbehör som pasta, potatis eller ris, samt grön sallad.