Indisk potatis

Name: Indisk potatis
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 800 g mjölig potatis; 500 g rödkål; 2 msk olivolja; 2 tsk malen gurkmeja; 2 tsk fänkålsfrö; 2 tsk kummin; 2 tsk svarta senapsfrön; 1 tsk chilipulver; 1 dl cashewnötter; 0,5 tsk salt; 2 dl matyoghurt; 150 g färskost med vitlökssmak; 1 rödlök; 1 limefrukt, saften

Ugnsrostad potatis och rödkål med indiska kryddor och cashewnötter, serverad med limemarinerad lök och yoghurtsås med färskost.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, nötter, senap

Ingredienser

Portioner

800 gPotatis
500 gRödkål
2 mskOlivolja
2 tskGurkmeja
2 tskFänkålsfrö
2 tskKummin
2 tskSenapsfrö
1 tskChiliflakes
1 dlCashewnöt
½ tskSalt
2 dlYoghurt
150 gFärskost
1Rödlök
1Lime

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Skala potatisen, skär den i klyftor och halvera dem. Fördela på en bakplåtspappersklädd plåt.
2
Skär kålen i bitar av samma storlek och lägg på plåten.
3
Ringla över olja och kryda med gurkmeja, fänkålsfrön, kummin, senapsfrön, chili och salt, och strö på cashewnötterna. Blanda med händerna och rosta i cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
4
Hacka rödlöken, lägg i en skål och pressa limesaft över. Låt dra i 20 minuter medan allt står i ugnen.
⏱ 20 min
5
Vispa ihop yoghurten med färskosten till en sås.
6
Servera potatis och kål med den marinerade löken och yoghurtsåsen.