Hummus med harissasmör

Name: Hummus med harissasmör
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 förp kikärtor; 1 tsk bakpulver; 0,5 citron, pressad saft; 1 klyfta vitlök; 2 dl tahinipasta; 2 tsk salt; 1 tsk malen spiskummin; ca 1,5 dl vatten, iskallt; 2 msk harissa; 50 g smör; 1 dl potatischips; 1 msk gochugaru; pitabröd (och/eller dippgrönsaker)

Mycket len hummus med tahini, toppad med harissasmör, potatischips och chili. Serveras med pitabröd.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

2 frpKikärtor
1 tskBakpulver
½Citron
1 klyftaVitlök
2 dlTahinipasta
2 tskSalt
1 tskSpiskummin
1 ½ dlVatten, iskallt; ca

Servering

2 mskHarissa
50 gSmör
1 dlpotatischips
1 mskGochugaru
Pitabröd

Gör så här

1
Koka kikärtorna med bakpulver i vatten 5–10 minuter tills skalen börjar lossna.
⏱ 10 min
2
Spola kikärtorna med ljummet vatten några gånger och gnid bort skalen. Det behöver inte bli perfekt.
3
Kör tahini, vitlök, citronsaft, spiskummin och salt i matberedaren ungefär en minut, tills det liknar jordnötssmör.
⏱ 1 min
4
Häll i det iskalla vattnet under körning och mixa slätt och fluffigt. Det här är en tahinisås som också passar till kebab eller grillat.
5
Tillsätt kikärtorna och mixa cirka 3 minuter tills hummusen är krämig. Justera med salt, citron och iskallt vatten.
⏱ 3 min
6
Lägg hummusen på ett fat och pressa en ränna i den med baksidan av en sked.
7
Hetta upp harissa och smör och skeda över. Toppa med krossade potatischips och chilipulver. Servera med pitabröd.