Helstekt fläskfilé med fransk senapssås
Ugnsstekt fläskfilé som bryns först och viks in i folie, med krämig senapssås med champinjoner och vitt vin. Bra till fest och söndagsmiddag.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Helstekt fläskfilé
- 1 kgFläskfilé
- 300 gChampinjon
- 1 dlVitt vin
- 4 dlVispgrädde
- 1 ½ mskDijonsenap
- 2 mskSmör
- Salt
- Vitpeppar
- aluminiumfolie
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225 grader. Salta och peppra filéerna och bryn dem runt om i en matsked smör.
- 2
Lägg köttet i en ugnsform och stek 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Ta ut formen, vira filéerna i folie och sätt tillbaka dem i ytterligare 10 minuter. Innertemperaturen ska nå 77 grader, eller så ska saften vara klar när du skär.
⏱ 10 min
- 4
Vispa senapen i grädden och låt den sjuda på medelvärme tills den tjocknat något.
- 5
Skiva champinjonerna och stek dem några minuter i smör. Häll på vinet, höj värmen och koka in till hälften.
- 6
Häll i grädden med senap och koka ihop den igen. Salta och peppra, skiva köttet och servera med såsen.