Havets wallenbergare med potatispuré

Name: Havets wallenbergare med potatispuré
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g torsk, skuren i kuber; 200 g lax, skuren i kuber; 200 g skalade räkor; 3 dl grädde; 1 ägg; 2 dl pankoströbröd; 600 g potatis; 1,5 dl mjölk; 1,5 dl grädde; 50 g smör; salt; peppar; smör, skirat; gröna ärtor, kokta; rårörda lingon

Wallenbergare av torsk, lax och räkor, stekta frasiga och serverade med potatispuré, skirat smör, ärtor och lingon.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

200 gTorsk
200 gLax
200 gRäka
3 dlVispgrädde
1Ägg
2 dlStröbröd

Potatispuré

600 gPotatis
1 ½ dlMjölk
1 ½ dlVispgrädde
50 gSmör
Salt
Peppar

Tillbehör

Smör
Gröna ärtor
Lingon

Gör så här

1
Mixa torsk och lax med lite salt och tillsätt grädden i omgångar tills smeten är jämn. Mixa i ägget och lägg i 100 g räkor. Vila en stund, salta och peppra.
2
Forma fyra till åtta biffar och panera dem i panko. Stek dem på måttlig värme tills ytan är frasig.
3
Puré: koka och ånga av potatisen, pressa den och vispa med mjölk, grädde, smör, salt och peppar.
4
Lägg puré och wallenbergare på tallrikar, ringla över skirat smör och strö på resten av räkorna. Servera med ärtor och lingon.