Halloumi- och morotsbiffar med bulgursallad

Name: Halloumi- och morotsbiffar med bulgursallad
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g morot; 2 salladslökar; ca 0,5 dl färsk persilja, finhackad; 2 msk färsk dill, finhackad; 200 g halloumiost; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 1 tsk malen spiskummin; salt; peppar; 2 dl bulgur; 1 knippe färsk persilja; 1 rödlök, finhackad; 1-2 citroner (saften); salt; olivolja; 2 dl grekisk yoghurt; 1 msk citronsaft; salt

Biffar av riven halloumi och morot, serverade med bulgursallad med persilja och citron och en enkel yoghurtsås.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Biffar

500 gMorot
2Salladslök
½ dlPersilja, finhackad; ca; färsk
2 mskDill, finhackad; färsk
200 gHalloumi
1Ägg
1 dlStröbröd
1 tskSpiskummin
Salt
Peppar

Persiljesallad

2 dlBulgur
1 knippePersilja
1Rödlök
1Citron, saften; 1 - 2
Salt
Olivolja

Yoghurtsås

Gör så här

1
Riv morot och halloumi grovt och hacka salladslök, persilja och dill fint.
2
Rör ihop med ägg, ströbröd, spiskummin, salt och peppar till en jämn smet. Låt svälla 5–10 minuter.
⏱ 10 min
3
Tryck ihop smeten till små biffar och pressa rejält, så faller de inte isär.
4
Stek biffarna på medelvärme i smör och olja. Räkna med 4–5 minuter på vardera sidan, så att de blir gyllene och genomstekta. Vänd varsamt och inte för ofta.
⏱ 9 min
5
Koka bulgurn och låt svalna. Blanda med grovhackad persilja, rödlök, citronsaft, olivolja och salt.
6
Rör ihop yoghurt, citronsaft och salt till sås.
7
Servera biffarna med sallad och yoghurtsås.