Gulaschsoppa med vitlöksbröd

Name: Gulaschsoppa med vitlöksbröd
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g högrev; 1 gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök; 2 röda paprikor; 0,5 dl olivolja; 50 g smör; 3 msk tomatpuré; 2 msk kummin; 2 msk paprikapulver; 1,5 kalvbuljong, tärning; ca 5 dl vatten (så att det täcker); 33 cl lageröl; piri piri, färsk eller torkad efter smak; 600 g potatis; ev strösocker; salt; peppar; 4 skivor bröd; ca 3 klyftor vitlök; 50 g smör, rumsvarmt; 1 kruka färsk persilja; 2 dl crème fraîche

Rejäl gulaschsoppa på högrev, paprika och potatis med öl och kummin, serverad med vitlöksrostat bröd. Passar bra att förbereda och frysa.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

800 gHögrev
1Lök, finhackad; gul
2 klyftaVitlök
2Paprika
½ dlOlivolja
50 gSmör
3 mskTomatpuré
2 mskKummin
2 mskPaprikapulver
1 ½Kalvfond
5 dlVatten, så att det täcker; ca
33 cllageröl
piri piri, färsk eller torkad efter smak
600 gPotatis
Strösocker
Salt
Peppar

Till servering

4 skivaBröd
3 klyftaVitlök
50 gSmör
1 krukaPersilja
2 dlCrème fraiche

Gör så här

1
Skär högreven i grytbitar. Hacka lök och vitlök och tärna paprikan.
2
Bryn köttet ordentligt i en gryta med smör och olivolja.
3
Tillsätt paprika, lök och vitlök och fräs några minuter. Rör i tomatpuré, kummin och paprikapulver.
4
Fyll på med öl och vatten tills det täcker, smula i buljongen och lägg i hackad piri piri. Låt puttra under lock cirka 1,5 timme.
⏱ 1 h 30 min
5
Tärna potatisen, lägg ner den när köttet är mört och koka tills den är mjuk. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker.
6
Värm ugnen till 200 grader. Rör ihop smör, hackad vitlök, persilja, salt och peppar, bred på bröden och gratinera cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
7
Servera soppan med crème fraîche och vitlöksbröd.